Ligesom enhver anden virksomhed så er restauranter en forretning, der er afhængige af at de kan skabe mere mersalg per kunde. For at øge sandsynligheden for mersalg eller spare på omkostningerne, og derved øge indtjeningen for hver kunde, så har restauranterne en række små tricks, de anvender i forsøget på at skabe bedre forretningsbetingelser for dem selv. Nedenfor har vi oplistet 5 af de typiske (ukendte) tricks, restauranterne bruger, når du spiser ude.
